✽ Notre offre
Menus donnés à titre indicatif. Prestations entièrement personnalisables (nombre de services et plats) sur devis.
Entrée
Carpaccio de betteraves en pickles, noix concassées, salade de blé et vinaigre balsamique.
Plat
Magret de canard rôti, jus réduit au miel et romarin
Purée de saison & légumes
Dessert
Tarte citron revisitée, meringue brûlée, crumble croustillant
Entre 80€ et 95€ / personne
Amuse-bouche
Crème de potimarron, huile de truffe, éclats de noisettes
Entrée froide
Carpaccio de betteraves en pickles, noix concassées, salade de blé, vinaigre balsamique
Entrée chaude
Œuf parfait, crème de champignons, émulsion parmesan
Plat
Ballotine de volaille fermière, farce fine aux herbes
Jus réduit, purée de céleri & légumes glacés
Dessert
Création autour du chocolat, textures et intensités
Entre 110€ et 135€ / personne
Amuse-bouche 1
Tartare de saumon, citron vert
Amuse-bouche 2
Velouté truffé, noisettes
Entrée
Ravioles maison de légumes, beurre noisette
Entrée chaude
Saint-Jacques snackées, beurre blanc
Plat
Filet de bœuf, jus au vin rouge
Pommes fondantes & légumes
Fromage
Sélection de fromages affinés
Dessert
Dessert signature du chef
Entre 150€ et 180€ / personne